Assos Çevresi Köy Pazarları: Hangi Pazar Hangi Gün?

Kısa cevap: Ayvacık ve Küçükkuyu pazarları cuma günü kurulur. İkisi de aynı gün. Yani Assos'ta karavanla kalıyorsan haftada bir gerçek fırsatın var, onu da kaçırma.

Hangi pazar hangi gün

• Ayvacık Cuma Pazarı — Ümmühan Mahallesi. Çevre köyler tezgah açtığı için çeşit burada toplanıyor.
• Küçükkuyu Cuma Pazarı — sahil hattında, kafe ve restoranların arasından geçiyor.
• Ayvacık Salı Pazarı — aynı ilçede. Cuma pazarına göre daha küçük bir alana yayılıyor, çeşidi de az.
• Gülpınar Cumartesi Pazarı — alan olarak küçük ama çeşidi iyi. Çevre köyler besliyor, yazın hareketleniyor.

Küçükkuyu'nun Mıhlı Mahallesi'nde bir salı pazarından da söz ediliyor. Bunu belediye kaynağında doğrulayamadım, hangi aylarda kurulduğu da belli değil. Yolunu oraya düşürmeden önce belediyeyi ara.

Bir de şu var: bayram haftalarında Küçükkuyu pazarı cumadan başka bir güne alınabiliyor. Kurban Bayramı'nda salıya alındığı oldu. Bayrama denk geliyorsan günü teyit etmeden yola çıkma.

Behramkale'nin kendi içinde erzak pazarı yok. Yazın köyde yöresel ürün ve hediyelik tezgahları açılıyor, o başka bir şey. Sebze meyve için ilçeye ineceksin.

Neden cuma her şeyin merkezi

İki büyük pazar aynı güne düşünce hafta ikiye ayrılıyor: cuma öncesi ve cuma sonrası. Üç gecelik bir kamptaysan ve cuma denk gelmiyorsa köylü tezgahını göremezsin.

Bu felaket değil. Off Assos'tan Carrefour ve Migros gibi marketlere 5 dakika. Ama market peyniriyle pazarda kadının kendi yaptığı peynir aynı şey değil. Rotanı kurarken bir cuma sabahını Assos'ta geçirecek şekilde ayarlamaya değer.

Ayvacık merkezinin Behramkale'ye uzaklığı için kaynaklar 13 km ile 17 km arası veriyor. Hangisi olursa olsun kısa bir sürüş.

Tek pazara gideceksen Ayvacık

Karavanla tek seferlik bir tercih yapacaksan Ayvacık Cuma Pazarı'nı seç. Çevre köylerin katılımı yüksek, tezgah çeşidi fazla, ilçe merkezi olduğu için manevra alanı daha rahat.

Küçükkuyu sahil hattında ve yazın turist yoğunluğuyla birleşince pazar sokakları daralıyor. Küçükkuyu'ya gideceksen erken git ya da yaya git.

Pazarda ne alınır

Önce köylü tezgahını ayırt etmeyi öğren. Tezgahta üç beş çeşit varsa ve kasa yerine sepet ya da plastik leğen kullanıyorsa büyük ihtimalle kendi bahçesinden getiriyor. Yanında muz ve avokadoyla on beş çeşit dizen tezgah toptancıdan alıp satıyor. İkisi de meşru, ama sen buraya birincisi için geldin.

Karavan mutfağı için değeni:

• Süt ürünleri. Köy peyniri ve lor. Buzdolabın küçükse iki üç günlük al, stok yapma.
• Otlar. Ana sezon ilkbahar, kabaca mart-mayıs. Ebegümeci, ısırgan, radika, turp otu, şevketibostan, yabani kuşkonmaz. Isırgan ve ebegümeci mutlaka pişirilir. Radika genelde haşlanıp zeytinyağıyla yenir. Ne yapacağını bilmiyorsan tezgahtakine sor, tarifi de verir.
• Zeytin ve zeytinyağı. Bölgenin asıl işi bu.
• Ev yapımı reçel, salça, turşu. Açılmadıkça bozulmaz, karavan dolabını meşgul etmez.
• Mevsim sebzesi ve meyvesi. Ne varsa o. Listeyle gitme, tezgaha bakıp karar ver.

Almayacağın şey: uzun pişen, yer kaplayan, dondurucu isteyen her şey. Karavanda mutfak küçük, dolap daha küçük.

Fiyat neye göre değişir

TL tutarı yazmıyorum, birkaç ayda eskiyor. Bunun yerine fiyatı belirleyen mantık:

• Mevsim. Sezonun ilk otu ve ilk meyvesi pahalı. Ortasına doğru düşüyor.
• Tezgahın kimliği. Kendi bahçesinden getiren ile toptancıdan alıp satan aynı malı farklı fiyatlıyor.
• Saat. Pazarın sonuna doğru elde kalan mal ucuzluyor. Karşılığında seçenek de bitmiş oluyor.
• Miktar. Kiloyla alırken pazarlık payı doğuyor. Yarım kilo genelde tek fiyat.
• Konum. Yazın sahil pazarındaki fiyat, iç taraftaki ilçe pazarından yüksek olabiliyor.

Karavanla pazara: park meselesi

Bu kısmı atlarsan sabahın mahvolur.

1. Karavanı pazara sokma. Çekiciyle geliyorsan karavanı deck'inde bırak, sadece araçla git. Yerin sen dönene kadar durur, kimse el koymaz.
2. Motokaravansan pazar sokaklarına girme. İlçe girişinde geniş bir yere bırak, yürü. Uzun bir motokaravanda dar sokakta geri manevra işkenceye dönüşür.
3. Sabah erken git. Pazarlar sabah kurulur, öğleden sonra tezgahlar toplanmaya başlar. Erken saatte hem mal taze hem park yeri var.
4. Katlanır file ya da sepet götür. Poşet iki elini bağlar, pazarda tek elin boşta olmalı.
5. Soğutucu çanta al yanına. Peynir ve süt ürünü için şart. Yazın Ege sıcağında yarım saat sıcak araçta beklemesi yeter.

Haftayı cumaya göre kur

Cuma sabahı Ayvacık'a in. Bozulmayanları hafta boyuna al: zeytin, yağ, reçel, salça, bakliyat. Peynir ve otları öğlen dönüşünde hemen dolaba koy.

Hafta sonu taze sebzeyi tüket, otları bekletme, ilk gün pişir. Pazartesiden sonra eksikleri markete bırak, zaten 5 dakika.

Uzun kalıyorsan ortak mutfak işini kolaylaştırır. Ot ayıklamak, salça kavurmak, peyniri tuzdan arındırmak deck'te değil orada yapılacak işler. Neyin olduğunu olanaklar sayfasında görebilirsin.

Pazardan dönen malı ne yapacağını bilmiyorsan karavanda pratik yemekler rehberine bak. Cuma dışındaki günleri doldurmak için de Assos gezi rehberi işini görür.

Cuma sabahı pazara giden karavancı ile cumartesi marketten alışveriş yapan karavancı aynı tatili yaşamıyor.

Kalış planın için: +90 533 607 38 95.